CHRONIĘ MÓZG I SERCE - MNIEJ SOLĘ

APEL DO PRODUCENTÓW ŻYWNOŚCI

Akcja "Chronię swój mózg i serce - mniej solę" ma na celu obniżenie spożycia sodu w diecie wszystkich Polaków. W związku z tym zwracamy się z apelem do producentów żywności o włączenie się do naszej akcji.

Rada Promocji Zdrowego Żywienia Człowieka jest organizacją, która od wielu lat zajmuje się promowaniem w polskim społeczeństwie modelu żywienia, który ma zapobiegać rozwojowi chorób cywilizacyjnych do których należą przede wszystkim choroby układu krążenia i choroby nowotworowe.
Wśród najczęstszych chorób układu krążenia występujących w Polsce jest nadciśnienie tętnicze. Jednym z najważniejszych środowiskowych czynników prowadzących do wzrostu ciśnienia tętniczego jest nadmierne spożycie sodu, występującego przede wszystkim w soli kuchennej.
Według WHO (Światowa Organizacja Zdrowia), maksymalna dzienna dawka soli kuchennej nie powinna przekraczać 5-6g dziennie. Tymczasem w Polsce średnie dzienne spożycie soli kuchennej przekracza 15g. Należy przy tym podkreślić, że blisko połowa sodu w diecie pochodzi z produktów przetworzonych. Konsekwencją tego jest ponad dziewięciomilionowa rzesza Polaków z nadciśnieniem tętniczym.

Biorąc pod uwagę powyższe dane, Rada Promocji Zdrowego Żywienia Człowieka zaleca obniżenie zawartości sodu w diecie do 6g dziennie soli kuchennej. Do tej pory wdrożenie takiej diety było niezwykle trudne, a w wielu przypadkach niemożliwe, ze względu na brak odpowiedniej oferty i wsparcia ze strony handlu. Zwracamy się dlatego do najszerszej grupy producentów żywności o pomoc w poprawie zdrowia Polaków, gdyż bez Państwa wsparcia nasze starania będą niemożliwe do zrealizowania.

Dr hab. n. med. Małgorzata Kozłowska-Wojciechowska
Przewodnicząca Rady Promocji Zdrowego Żywienia Człowieka
Prof. dr hab. Marek Naruszewicz
Prezes Polskiego Towarzystwa Badań nad Miażdżycą

Konferencja prasowa

16 października 2008 roku pod patronatem Jego Magnificencji Rektora WUM prof. dr hab. med. Marka Krawczyka odbyła się konferencja pod hasłem "Chronię mózg i serce - mniej solę", poświęconą aspektom zdrowotnym wynikającym z wysokiego, nadmiernego spożycia soli kuchennej w Polsce.

W świetle najnowszych badań wiadomym jest, że nadmierna podaż sodu, szczególnie pod postacią soli kuchennej wpływa na wybitnie zwiększone ryzyko nadciśnienia tętniczego, które dotyczy blisko 9 milionów Polaków. W efekcie przyczynia się to do rozwoju chorób układu sercowo-naczyniowego, co powoduje, że ok. 80 tysięcy osób rocznie umiera z powodu udaru mózgu, a ok. 100 tysięcy z powodu zawału serca. W związku z tym, że spożycie soli kuchennej w Polsce jest blisko trzykrotnie wyższe od zalecanego, nowe władze uczelni uznały za niezbędne rozpoczęcie społecznej akcji, promującej systematyczną redukcję ilości soli w diecie Polaków. Realizacja tego zadania możliwa będzie, jeśli zaangażują się w nią wspólnie dziennikarze, pracownicy służby zdrowia, przemysł spożywczy, restauratorzy i wszyscy, którzy rozumieją, iż nawet niewielkie ograniczenie spożycia soli kuchennej daje wymierny efekt poprawy zdrowia i życia społeczeństwa.

PROGRAM:

1. Jego Magnificencja Rektor WUM prof. dr hab. med. Marek Krawczyk - otwarcie konferencji.
2. Prof.dr hab. med. Zbigniew Gaciong - nadciśnienie - problem społeczny i medyczny.
3. Prof.dr.hab.med. Hubert Kwieciński - społeczne aspekty udaru mózgu.
4. Prof. dr hab. Marek Naruszewicz - nadciśnienie, a rozwój miażdżycy od wczesnego dzieciństwa.
5. Dr hab. med. Małgorzata Kozłowska-Wojciechowska - Czy mamy nie jeść soli?
6. Karol Okrasa - możliwości zmniejszenia soli w przepisach kulinarnych - w domu i restauracji.
7. Roman Kalkowski - przedstawiciel Polskich Młynów - Rola współpracy przemysłu spożywczego ze służbą zdrowia na rzecz profilaktyki.
8. Degustacja pieczywa o zredukowanej zawartości soli przygotowana przez Polskie Młyny.